Yedi Baharat Karışımı
Yenibahar, karabiber, tarçın, kişniş, kimyon, karanfil ve muskattan oluşan yedi baharat; içli köfte, pilav ve sarmalara sıcak ve yuvarlak bir koku verir.
Paylaşım önizlemesi
Yedi Baharat Karışımı — Yenibahar, karabiber, tarçın, kişniş, kimyon, karanfil ve muskattan oluşan yedi baharat; içli köfte, pilav ve sarmalara sıcak ve yuvarlak bir koku verir.
Instagram web üzerinden otomatik paylaşım yapmaz; içerik kopyalama veya cihaz paylaşım menüsü kullanılır.
Yayın: 3 Ekim 2026
- Hazırlama
- 5 dk
- Toplam
- 5 dk
- Verim
- Yaklaşık 1 küçük kavanoz (50 g)
- Kategori
- Baharat karışımı
- Mutfak
- Türk
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı toz yenibahar
- 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı toz kişniş
- 1 yemek kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı havanda dövülmüş karanfil
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş muskat
Yapılışı
- Karanfil tanelerini havanda ince toz olana kadar dövün.
- Muskatı ince rendenin en küçük yüzüyle rendeleyin.
- Tüm baharatları kuru bir kasede iyice karıştırın.
- Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek kalan iri parçaları ayırın; bunları yeniden dövüp karışıma ekleyin.
- Sıkı kapanan bir cam kavanoza aktarıp serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Yedi baharat, Güneydoğu ve Akdeniz mutfaklarında içli köfteden etli pilava kadar pek çok yemekte kullanılan sıcak bir karışımdır. Adı yedi bileşenden gelir, ama bölgeden bölgeye ve evden eve oranlar değişir; bu tarif dengeli bir başlangıç noktasıdır.
Karanfil ve muskata dikkat
Karışımdaki en baskın iki baharat karanfil ve muskattır. Az miktarı bile kokuyu belirgin biçimde değiştirir; ilk denemede ölçüyü artırmayın. Karanfili tane alıp evde dövmek, hazır toza göre çok daha canlı bir koku verir.
Hangi tarçın?
Seylan tarçını daha yumuşak ve tatlımsı, kasya tarçını daha keskin ve odunsudur. Farkı Seylan ve kasya tarçını rehberimizde ayrıntılı anlattık; bu karışımda ikisi de kullanılabilir.
Nerede kullanılır?
500 g kıymalı içli köfte iç harcına 1 tatlı kaşığı, 2 su bardağı pirinçle yapılan iç pilava 1 çay kaşığı yeterlidir. Et sotelerinde pişmenin sonlarına doğru eklemek kokuyu korur.
Bu tarifte kullanılan ürünler
Toz Yenibahar
Yenibahar tanelerinin öğütülmüş hali; karanfil, tarçın ve muskatı birlikte andıran aromasıyla iç pilav, zeytinyağlı dolma ve köftenin olmazsa olmazı.
Yakında satışta
Toz Karabiber
Yemeklere karabiber aroması katmak için kullanılabilen öğütülmüş baharat. Çorba, sos, sebze ve et yemeklerine damak tadına göre eklenebilir.
Yakında satışta
Toz Tarçın
Tarçın kabuğunun öğütülmüş hali; sütlaç, kurabiye, kek, komposto ve sıcak içeceklere tatlı, sıcak ve odunsu bir baharat kokusu verir.
Yakında satışta
Toz Kişniş
Kişniş tohumunun öğütülmüş hali; limonsu, çiçeksi ve hafif tatlı aromasıyla köfte, sebze, baklagil, turşu ve et yemeklerine derinlik katar.
Yakında satışta
Toz Kimyon
Kimyon tohumunun öğütülmüş hali; sıcak, topraksı aromasıyla köfte, mercimek çorbası, bakliyat ve kuru fasulye gibi Türk mutfağı klasiklerinin temel baharatı.
Yakında satışta
Tane Karanfil
Bütün karanfil tomurcukları; komposto, kış çayı, turşu, et ve pilav tariflerine güçlü, sıcak ve tatlımsı bir koku verir. Birkaç tane bir tencereye yeter.
Yakında satışta