Köfte Baharatı
Kimyon, karabiber, pul biber ve kuru kekikle evde köfte baharatı hazırlayın. Tuz içermeyen karışım, harcın tuzunu ayrı ayarlamanıza izin verir.
Paylaşım önizlemesi
Köfte Baharatı — Kimyon, karabiber, pul biber ve kuru kekikle evde köfte baharatı hazırlayın. Tuz içermeyen karışım, harcın tuzunu ayrı ayarlamanıza izin verir.
Instagram web üzerinden otomatik paylaşım yapmaz; içerik kopyalama veya cihaz paylaşım menüsü kullanılır.
Yayın: 3 Ekim 2026
- Hazırlama
- 5 dk
- Toplam
- 5 dk
- Verim
- Yaklaşık 1 küçük kavanoz (60 g)
- Kategori
- Baharat karışımı
- Mutfak
- Türk
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı toz kimyon
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Kimyon, karabiber, pul biber, kişniş ve yenibaharı temiz ve tamamen kuru bir kaseye alın.
- Kuru kekik ile naneyi avucunuzda ufalayarak ekleyin; iri yaprak parçası kalmasın.
- Karışımı renk ve doku eşitlenene kadar kaşıkla karıştırın.
- Ağzı sıkı kapanan küçük bir cam kavanoza aktarın ve kapağına hazırlandığı tarihi yazın.
- 500 g kıymalı köfte harcı için 1–1,5 yemek kaşığı kullanın; tuzu harca ayrıca ekleyin.
Hazır köfte baharatlarının çoğu tuz içerir ve oranlarını etiketten anlamak zordur. Evde hazırlanan bu karışımda tuz yok; böylece aynı baharatı hem köftede hem de tuzu zaten yüksek olan sucuk ya da kavurma gibi yemeklerde rahatça kullanabilirsiniz.
Aromayı güçlendirmek için
Tane kimyon ve tane karabiber kullanıyorsanız, ikisini kuru bir tavada orta ateşte 1–2 dakika kokuları yükselene kadar çevirin, soğuduktan sonra öğütün. Kavrulmuş kimyon daha derin ve hafif fındıksı bir koku verir. Tane ile toz baharatın farkını tane baharat mı, öğütülmüş baharat mı rehberimizde anlattık.
Oranı damak zevkinize göre değiştirin
Acıyı sevmiyorsanız pul biberi yarıya indirin; daha kekikli bir köfte için kekiği bir kat artırın. Kimyon karışımın ana notasıdır, onu azaltmak köftenin karakterini en çok değiştiren hamledir.
Saklama
Karışımı ışık almayan, serin bir dolapta saklayın. Öğütülmüş baharatın kokusu zamanla zayıflar; karışımı birkaç ay içinde tüketecek kadar hazırlamak en iyisidir.
Bu tarifte kullanılan ürünler
Toz Kimyon
Kimyon tohumunun öğütülmüş hali; sıcak, topraksı aromasıyla köfte, mercimek çorbası, bakliyat ve kuru fasulye gibi Türk mutfağı klasiklerinin temel baharatı.
Yakında satışta
Toz Karabiber
Yemeklere karabiber aroması katmak için kullanılabilen öğütülmüş baharat. Çorba, sos, sebze ve et yemeklerine damak tadına göre eklenebilir.
Yakında satışta
Pul Biber
Pul biber; çorba, sos, sebze ve et yemeklerine biber aroması ve renk katmak için kullanılan bir baharattır.
Yakında satışta
Kuru Kekik
Kurutulmuş kekik yaprakları; keskin, baharlı aromasıyla ızgara etlere, domatesli soslara, fırın sebzelerine ve zeytinyağlı soslara karakter katar.
Yakında satışta
Toz Kişniş
Kişniş tohumunun öğütülmüş hali; limonsu, çiçeksi ve hafif tatlı aromasıyla köfte, sebze, baklagil, turşu ve et yemeklerine derinlik katar.
Yakında satışta
Toz Yenibahar
Yenibahar tanelerinin öğütülmüş hali; karanfil, tarçın ve muskatı birlikte andıran aromasıyla iç pilav, zeytinyağlı dolma ve köftenin olmazsa olmazı.
Yakında satışta
Kuru Nane
Kurutulmuş nane yaprakları; ezogelin ve yayla çorbası, cacık, yoğurtlu mezeler ve köfteye Türk mutfağının tanıdık ferah aromasını katar.
Yakında satışta