Kimyonlu Humus
Haşlanmış nohut, tahin, limon ve kimyonla pürüzsüz humus. Zeytinyağı ve pul biberle servis edilen klasik bir meze.
Paylaşım önizlemesi
Kimyonlu Humus — Haşlanmış nohut, tahin, limon ve kimyonla pürüzsüz humus. Zeytinyağı ve pul biberle servis edilen klasik bir meze.
Instagram web üzerinden otomatik paylaşım yapmaz; içerik kopyalama veya cihaz paylaşım menüsü kullanılır.
Yayın: 3 Ekim 2026
- Hazırlama
- 10 dk
- Toplam
- 10 dk
- Porsiyon
- 4 porsiyon
- Kategori
- Meze ve salata
- Mutfak
- Türk
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 300 g)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 3–4 yemek kaşığı nohut haşlama suyu ya da soğuk su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (servis için)
- 1 çay kaşığı pul biber (servis için)
Yapılışı
- Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu mutfak robotuna alın.
- Robotu çalıştırırken haşlama suyunu kaşık kaşık ekleyin.
- Karışım pürüzsüz ve kremamsı olana kadar 2–3 dakika çekin; arada kenarları sıyırın.
- Tadına bakıp gerekirse limon, tuz ya da kimyonu ayarlayın.
- Humusu servis tabağına yayın, ortasını kaşıkla çukurlaştırın ve zeytinyağı ile pul biber gezdirin.
Kuru nohutla başlıyorsanız nohudu bir gece suda bekletin, ertesi gün parmaklarınızla kolayca ezilecek kadar yumuşayana dek haşlayın. Humusun pürüzsüzlüğü büyük ölçüde nohudun ne kadar iyi piştiğine bağlıdır.
Daha pürüzsüz humus için
Haşlanmış nohudun zarlarını ayıklamak zahmetlidir ama humusun dokusunu belirgin biçimde pürüzsüzleştirir. Zaman yoksa nohudu sıcakken çekmek ve suyu yavaş yavaş eklemek de iyi sonuç verir.
Kimyonun yeri
Kimyon humusta tahinin yoğunluğunu dengeleyen sıcak bir not verir. Tane kimyonu kuru tavada kısa süre kavurup öğütürseniz koku daha derin olur. Ölçüyü artırırken dikkatli olun; fazla kimyon tahinin ve limonun tadını bastırır.
Saklama
Humusu ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; soğuk humusun kokusu daha kapalıdır.
Bu tarifte kullanılan ürünler
Toz Kimyon
Kimyon tohumunun öğütülmüş hali; sıcak, topraksı aromasıyla köfte, mercimek çorbası, bakliyat ve kuru fasulye gibi Türk mutfağı klasiklerinin temel baharatı.
Yakında satışta
Pul Biber
Pul biber; çorba, sos, sebze ve et yemeklerine biber aroması ve renk katmak için kullanılan bir baharattır.
Yakında satışta