Tarçınlı ve Karanfilli Ayva Tatlısı
Ayva tatlısı, tencerede kendi kabuğu ve çekirdekleriyle pişerek o tanıdık kızıl rengini alır. Tarçın ve karanfil şerbete sıcak bir koku katar.
Paylaşım önizlemesi
Tarçınlı ve Karanfilli Ayva Tatlısı — Ayva tatlısı, tencerede kendi kabuğu ve çekirdekleriyle pişerek o tanıdık kızıl rengini alır. Tarçın ve karanfil şerbete sıcak bir koku katar.
Instagram web üzerinden otomatik paylaşım yapmaz; içerik kopyalama veya cihaz paylaşım menüsü kullanılır.
Yayın: 3 Ekim 2026
- Hazırlama
- 15 dk
- Pişirme
- 1 sa
- Toplam
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 4 porsiyon
- Kategori
- Tatlı ve hoşaf
- Mutfak
- Türk
Malzemeler
- 2 adet orta boy ayva
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 4–5 adet karanfil
- 1 çubuk tarçın (ya da yarım çay kaşığı toz tarçın)
- Servis için kaymak ve dövülmüş ceviz
Yapılışı
- Ayvaları yıkayın, kabuklarını soyun ve kabukları atmayın.
- Ayvaları ortadan ikiye kesin, çekirdek yataklarını kaşıkla oyun ve çekirdekleri ayırın.
- Geniş bir tencerenin tabanına kabukları ve çekirdekleri yayın; ayvaları kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde üzerine dizin.
- Şekeri ayvaların oyuk kısmına ve üzerine serpin; suyu, karanfili ve tarçını ekleyin.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte, ayvalar yumuşayıp kızıl renk alana kadar 50–60 dakika pişirin; arada şerbeti ayvaların üzerine gezdirin.
- Ocaktan alıp ılımaya bırakın; kaymak ve dövülmüş cevizle servis edin.
Ayva tatlısının rengi gıda boyasından değil, ayvanın kendi kabuk ve çekirdeklerinden gelir. Kısık ateşte uzun pişme, bu kızıl rengi ortaya çıkarır; ateşi yükseltmek ise şerbetin karamelize olup acılaşmasına yol açar.
Baharat dengesi
Karanfil güçlü bir baharattır; 4–5 taneden fazlası şerbette acımsı bir iz bırakabilir. Tarçın çubuğu toz tarçına göre daha berrak bir şerbet verir. Seylan tarçını daha yumuşak, kasya tarçını daha keskin bir koku katar.
Fırında pişirmek isterseniz
Ayvaları aynı şekilde bir fırın kabına dizin, üzerini folyoyla kapatın ve önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Son 10 dakikada folyoyu açarak şerbetin koyulaşmasını sağlayın.
Saklama
Soğuyan tatlıyı şerbetiyle birlikte kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Kaymağı ve cevizi servis sırasında ekleyin.
Bu tarifte kullanılan ürünler
Toz Tarçın
Tarçın kabuğunun öğütülmüş hali; sütlaç, kurabiye, kek, komposto ve sıcak içeceklere tatlı, sıcak ve odunsu bir baharat kokusu verir.
Yakında satışta
Tane Karanfil
Bütün karanfil tomurcukları; komposto, kış çayı, turşu, et ve pilav tariflerine güçlü, sıcak ve tatlımsı bir koku verir. Birkaç tane bir tencereye yeter.
Yakında satışta