Kimyonlu Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek, soğan ve havuçla pişen, kimyonla tatlandırılan klasik mercimek çorbası; üzerine naneli ve pul biberli tereyağıyla.
Paylaşım önizlemesi
Kimyonlu Mercimek Çorbası — Kırmızı mercimek, soğan ve havuçla pişen, kimyonla tatlandırılan klasik mercimek çorbası; üzerine naneli ve pul biberli tereyağıyla.
Instagram web üzerinden otomatik paylaşım yapmaz; içerik kopyalama veya cihaz paylaşım menüsü kullanılır.
Yayın: 3 Ekim 2026
- Hazırlama
- 10 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4 porsiyon
- Kategori
- Ana yemek
- Mutfak
- Türk
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su ya da et suyu
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
- 1 çay kaşığı pul biber (üzeri için)
- 1 çay kaşığı kuru nane (üzeri için)
Yapılışı
- Mercimeği suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu küçük doğrayıp zeytinyağında orta ateşte 5 dakika kavurun.
- Salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.
- Mercimeği ve sıcak suyu ekleyin; kaynayınca ateşi kısın ve mercimekler tamamen dağılana kadar 25–30 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin; kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, ocaktan alıp pul biber ve naneyi ekleyin ve servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.
Mercimek çorbası Türk mutfağının en çok pişirilen çorbalarından biridir ve kimyon ona tanıdık kokusunu veren baharattır. Kimyonu pişmenin sonunda eklemek, uzun kaynamada kaybolan kokuyu korur.
Kıvamı ayarlamak
Çorba koyu kalırsa sıcak su ekleyerek açın; soğuk su eklemek kaynamayı keser ve kıvamın eşit olmasını zorlaştırır. Daha kadifemsi bir doku için bazı tariflere 1 yemek kaşığı un eklenir; un kullanacaksanız soğanla birlikte kısa süre kavurun.
Tereyağını yakmayın
Pul biber ve nane sıcak yağda saniyeler içinde kararır. Tereyağı eriyip köpürdüğünde tavayı ocaktan alın, baharatları ondan sonra ekleyin. Böylece renk canlı, koku temiz kalır.
Servis
Yanında limon dilimi ve kızarmış ekmekle servis edin. Çorba buzdolabında kıvam alır; ısıtırken biraz su ekleyip karıştırın.
Bu tarifte kullanılan ürünler
Toz Kimyon
Kimyon tohumunun öğütülmüş hali; sıcak, topraksı aromasıyla köfte, mercimek çorbası, bakliyat ve kuru fasulye gibi Türk mutfağı klasiklerinin temel baharatı.
Yakında satışta
Toz Karabiber
Yemeklere karabiber aroması katmak için kullanılabilen öğütülmüş baharat. Çorba, sos, sebze ve et yemeklerine damak tadına göre eklenebilir.
Yakında satışta
Pul Biber
Pul biber; çorba, sos, sebze ve et yemeklerine biber aroması ve renk katmak için kullanılan bir baharattır.
Yakında satışta
Kuru Nane
Kurutulmuş nane yaprakları; ezogelin ve yayla çorbası, cacık, yoğurtlu mezeler ve köfteye Türk mutfağının tanıdık ferah aromasını katar.
Yakında satışta