Sumaklı Soğan Salatası
Kebap ve köftenin vazgeçilmez eşlikçisi sumaklı soğan; tuzla ovalanan soğan, sumak ve maydanozla birkaç dakikada hazırlanır.
Paylaşım önizlemesi
Sumaklı Soğan Salatası — Kebap ve köftenin vazgeçilmez eşlikçisi sumaklı soğan; tuzla ovalanan soğan, sumak ve maydanozla birkaç dakikada hazırlanır.
Instagram web üzerinden otomatik paylaşım yapmaz; içerik kopyalama veya cihaz paylaşım menüsü kullanılır.
Yayın: 3 Ekim 2026
- Hazırlama
- 10 dk
- Toplam
- 10 dk
- Porsiyon
- 4 porsiyon
- Kategori
- Meze ve salata
- Mutfak
- Türk
Malzemeler
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sumak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanları soyun, ikiye bölüp ince yarım ay şeklinde doğrayın.
- Soğanları bir kaseye alıp tuzla ovalayın ve 5 dakika bekletin.
- Bırakılan suyu hafifçe sıkarak dökün; bu, soğanın keskinliğini azaltır.
- Sumağı ekleyip soğanlar kızıl bir renk alana kadar elinizle ovalayın.
- İnce kıyılmış maydanozu, isteğe göre zeytinyağı ve pul biberi ekleyip karıştırın ve hemen servis edin.
Sumaklı soğan, ızgara etlerin yağını dengeleyen ekşimsi ve ferah bir eşlikçidir. Hazırlaması kolaydır ama iki küçük ayrıntı sonucu belirler: soğanı tuzla ovalamak ve sumağı soğana iyice yedirmek.
Soğan seçimi
Kırmızı soğan daha tatlı ve yumuşaktır; kuru soğan daha keskindir. Kuru soğan kullanıyorsanız tuzla ovalama adımını atlamayın. Bazı ustalar soğanı ovaladıktan sonra kısa süre soğuk suda bekletip süzer; bu da keskinliği azaltır.
Sumağın tuzu
Sumak bazen tuzlu satılır. Tuzlu sumak kullanıyorsanız tarifteki tuzu azaltın ya da hiç eklemeyin; önce tadına bakın. Sumağın rengi koyu bordo ve kokusu ekşimsi olmalıdır; soluk ve kokusuz sumak salataya renk verir ama tat vermez.
Ne zaman hazırlamalı?
Sumaklı soğan en iyi taze haliyle olur. Uzun beklerse maydanoz solar ve soğan suyunu bırakır; servisten hemen önce hazırlayın.
Bu tarifte kullanılan ürünler
Sumak
Sumak meyvelerinden hazırlanan bordo-kızıl, ekşi baharat; soğan salatası, kebap, ızgara ve pilavlara limonu andıran meyvemsi bir ekşilik ve renk verir.
Yakında satışta
Pul Biber
Pul biber; çorba, sos, sebze ve et yemeklerine biber aroması ve renk katmak için kullanılan bir baharattır.
Yakında satışta